本網(wǎng)訊 近日，大陽分公司按照澤州縣食品藥品監(jiān)督管理局要求，職工餐廳積極開展“明廚亮灶”籌備工作，該礦職工餐廳積極響應(yīng)安裝了高清視頻監(jiān)控，并投入使用。就餐區(qū)、制餐區(qū)、庫房全方位、無死角的進行視頻監(jiān)控，實現(xiàn)了“視頻廚房”。
今后，職工可通過視頻直播的方式，“零距離”觀看職工餐廳操作間食品安全管理狀況，操作間內(nèi)是否清潔、食品是否存在交叉污染，就連廚師加了多少油鹽都看得清清楚楚，“全方位”監(jiān)督飯菜加工制作全過程，使操作間成為可視、可感、可知的“視頻廚房”，從源頭上消除了食品加工制作各個環(huán)節(jié)的安全隱患，倒逼職工餐廳提升管理，共同守護職工“舌尖”上的安全。