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| 蘭花集團 2016-10-31 8:58:43 您是第 1143 位讀者 |
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“80后”的郭波波是大陽礦辦公區(qū)餐廳風味小吃帶班長，在制餐崗位工作已有十余載。作為帶班長，他雖沒有驚世駭俗的壯舉，但卻憑著一顆不平凡的心，在平凡的崗位上恪盡職守，讓自己在平凡的崗位中“秀”出精彩。
2006年參加工作后，郭波波就被分配到了生活科班中餐，這一干就是十多年。一開始他先是在廚房幫老師傅打打下手，干一些擇菜、洗菜、切菜、打掃衛(wèi)生的雜活，時間久了，憑著自己勤奮和鉆研勁，他學會了烹飪技術(shù)，也從最初打雜工成了帶班長。
和很多年輕人一樣，郭波波的身上洋溢著青春的活力和干勁。風味小吃運行以來，由于工作原因帶班長換了好幾個，經(jīng)過慎重考慮，領(lǐng)導最終決定讓他當帶班長，問他想不想干，他毫不猶豫地說：“行”，話語中流露出“80后”小伙的敢于擔當?shù)墓ぷ髯黠L。由于工作原因，每天他回到家基本上都在零點以后，到現(xiàn)在已經(jīng)默默地堅守了二年多；辛勤的付出換來了領(lǐng)導贊賞和職工同事的認可，工作也取得了可喜的成績，風味餐廳收入由原來月千元提高到現(xiàn)在月萬元，菜品品種也更豐富了，砂鍋、燒烤、炒方便面、酸菜肉絲饸饹已初步形成了自己的特色，深受大家歡迎。
目前，風味小吃主要是為了解決正常就餐時間以外下井職工用餐問題，工作主要集中在晚上19：00到11：30左右。作為帶班長的他幾乎每天提前一小時到現(xiàn)場，先到庫房看看，查看原材料質(zhì)量好不好，采購的量夠不夠，如有時發(fā)現(xiàn)供應的原材料不能滿足加工需要時，就及時向組長匯報并進行更換，在別人看來這也許不算什么，但他卻認為作為一名廚師保證加工飯菜質(zhì)量安全是他最基本職業(yè)操守，用他自己的話說“干廚師這行要對得起自己的良心”。
如何豐富飯菜品種，推陳出新？更好地滿足職工的用餐需求，他主動想辦法，努力鉆研，比如為了制作美味的鹵豬蹄，他就想辦法去酒店找人要配料；為了烤制味香色美的羊肉串，他利用空閑時間去城里出名的燒烤店親自品嘗，回來后再多次反復腌制、燒烤，現(xiàn)在燒烤的羊肉串也成了職工們喜愛的“品牌”。
郭波波服務意識強。有一次晚上正好關(guān)門下班時，一名工人師傅走進餐廳說想吃碗酸菜饸饹。郭波波先招呼師傅坐下，讓服務人員倒了杯熱水，又重新開火做飯，很快就把熱騰騰的饸饹送到了工人師傅手中時，讓這位師傅非常感動。事后，同事說已經(jīng)下班了何必要重新做呢？他卻說：“干咱廚師這行呀就要不怕麻煩，工人師傅出門在外不容易�！边@是一個“80后”樸實的話語，體現(xiàn)了他對這份服務工作的更深認識，積極踐行了“微笑、真誠、快捷、專業(yè)”的服務理念。
郭波波熱愛自己這份職業(yè)，他相信再小的舞臺也有自己的精彩。如今，他還默默堅守在廚師這個崗位上，用心為職工們服務著，我們也期待他更好地成長。（楊鵬程 作者單位：大陽礦）
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公安備案 14050002000771