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| 蘭花集團(tuán) 2017-11-2 8:45:18 您是第 1067 位讀者 |
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有人說，在餐飲行業(yè)烹飪大多是男人的專利，可40歲的李畢芳卻毫不比男廚師遜色。她憑著對崗位的熱愛，不斷激勵(lì)著自己學(xué)習(xí)，默默地堅(jiān)守在工作崗位上，不離不棄，已有十幾載。
李畢芳，是職工餐廳一名女面食廚師，平時(shí)大家都親切的稱她“芳姐”�？镜案狻⒄舻案�、炸油條、烙油餅都難不倒她。從普通的面食品種到可口香甜的蛋糕，從家常手工的面食品種到有一定技術(shù)功底的手工大把拉面，她不僅一學(xué)就會，而且還盡可能的精益求精，練就了一手好廚藝，如今“芳姐”已成了班里的“骨干”。
最初，“芳姐”在廚房里主要是做材料粗加工、切菜、售餐等雜活，隨著多年的觀摩和經(jīng)驗(yàn)的積累，廚藝也有了很大提升；但“芳姐”并不滿足，對自己也有了更高的要求，主動要求學(xué)習(xí)面食加工。面食加工崗位不僅需要一定的業(yè)務(wù)技能，還需要懂得各種設(shè)備操作方法，而且是個(gè)細(xì)心活、體力活。在問到她當(dāng)時(shí)的感受時(shí)，她說：“我心里也沒底，只是抱著試一試的態(tài)度，就這樣一干就是好幾年�！睒銓�(shí)的話語流露出她對工作負(fù)責(zé)的態(tài)度，讓人敬佩。
面食其實(shí)并不是“芳姐”所擅長的，但是勇于挑戰(zhàn)的她抓住每次學(xué)習(xí)和提高技能水平的機(jī)會，積極進(jìn)取。除此之外，在遇到關(guān)于面食制作、設(shè)備操作的問題時(shí)，她會虛心向同事請教，同事開玩笑地說：“芳姐真是個(gè)好學(xué)生”。同時(shí)，為了學(xué)習(xí)更多的專業(yè)技術(shù)，每次餐廳組織炊事人員技能培訓(xùn)，她都在旁邊認(rèn)真學(xué)、認(rèn)真記，并在上班時(shí)反復(fù)練習(xí)，以便迅速掌握面食加工技能。
作為面食加工人員，她還負(fù)責(zé)分發(fā)面點(diǎn)。哪些品種賣得多，哪些品種賣的少，平時(shí)她都用心觀察，并熟記于心。每天“芳姐”上班要準(zhǔn)備當(dāng)班所有面食品加工任務(wù)，如遇到當(dāng)班烙油饃，她就先和面，在餳面的同時(shí)準(zhǔn)備輔料，前序工作準(zhǔn)備完成后，緊接著就一邊制作一邊烙，一環(huán)扣一環(huán)，緊張有序，烙好的油饃色澤金黃、香脆可口。在她眼里工作就要講效率，雖然時(shí)間緊，任務(wù)大，但是看著就餐職工能夠品嘗著自己的勞動成果，內(nèi)心非常滿足。
“芳姐”在大家伙兒眼里，不僅工作勤懇負(fù)責(zé)，而且待人友善。每天除干完自己手頭的工作后，還會主動幫助同事收拾餐具、打掃衛(wèi)生等，從不計(jì)較個(gè)人得失，她經(jīng)常說：“一個(gè)班里要想干好工作，就要團(tuán)結(jié)，這樣才有凝聚力、戰(zhàn)斗力”。在廚房這么多年，彼此相處的十分融洽，從來沒有見過她和同事鬧矛盾；班里比她年齡小的姐妹心里有什么事，都愿意和她說，在別人眼里她就像自家大姐一樣親切。由于“芳姐”家離單位比較近，每逢過節(jié)、村里趕廟會“芳姐”總是熱情邀請大家到家里做客，并且親自下廚為大家準(zhǔn)備飯菜，這也成為閑暇之余大家交流感情的“陣地”。
當(dāng)談到未來工作打算時(shí)，芳姐說：“俗話說，干一行，就得愛一行。我既然選擇了這個(gè)行業(yè)，就會一直干下去，而且一定盡力做到最好！” （楊鵬程 作者單位：大陽礦） |
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公安備案 14050002000771